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Sopa de Chícharos

120 min
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Clásica sopa de chícharos preparada con zanahoria, papas y un toque de orégano.
Lorenza

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Sopa de Chícharos
Clásica sopa de chícharos preparada con zanahoria, papas y un toque de orégano.


Ingredientes

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  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/8 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de zanahoria picadas (entre 3 y 4 zanahorias medianas)
  • 1 taza de papa roja cortadas y sin pelar ( como 3 papas chicas)
  • 1/2 kilo de chícharo seco
  • 8 tazas de caldo de pollo
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Preparación

Calentar una olla a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Poner la cebolla y el ajo hasta que estén traslucidos, unos 15 minutos. Poner sal, pimienta y orégano.
Añadir las zanahorias, las papas, ¼ kilo de chícharos y el caldo de pollo. Esperar a que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar, unos 40 minutos. (Quitar la espuma que se vaya formando).
Añadir el resto de los chícharos (1/4 kilo) y dejar cocer otros 40 minutos (o hasta que los chicharos estén suaves). Mover constantemente para evitar que se quemen las verduras.
Sazonar con sal y pimienta si es necesario y servir caliente.
Lorenza

Lorenza Avila


TIPS

"Para tener la consistencia más espesa te recomiendo moler en la licuadora la mitad de la sopa y agregar a tu sopa. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Chícharos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
275
kcal
14%
275 kcal
Carbohidratos
42.6
g
14%
42.6 g
Proteinas
15.2
g
30%
15.2 g
Lípidos
4.8
g
7.4%
4.8 g
Fibra dietética
5.8
g
12%
5.8 g
Azúcares
15.6
g
17%
15.6 g
Colesterol
10.0
mg
3.3%
10.0 mg

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