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Receta de Sopa de Frijol con Chile Chipotle
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Sopa de Frijol con Chile Chipotle

40 min
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Una rica sopa de frijol con chile chipotle acompañada de crema y cilantro fresco, sirve con totopos Milpa Real
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Sopa de Frijol con Chile Chipotle
Una rica sopa de frijol con chile chipotle acompañada de crema y cilantro fresco, sirve con totopos Milpa Real

Ingredientes

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  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 barra de cebolla finamente picada
  • 1 barra de pimiento rojo sin semillas y picado
  • 2 chorritos de ajo picado
  • 1 chorro de comino en polvo
  • 1 chorro de orégano en polvo
  • 4 copas de caldo de pollo
  • 2 chorros de chile chipotle picado
  • 1/2 copa de jitomate fresco picado
  • 1 chorro de cilantro fresco picado
  • 1/2 copa de crema
  • 1/4 de chorro de sal
  • totopo Milpa Real
  • 1 taza de frijol pinto previamente cocido

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Preparación

Caliente en un olla grande el aceite y cocina ahí la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados, aprox. 10 minutos.
Agrega el ajo, el comino y el orégano y cocina por 1 minuto más.
Agrega el caldo los frijoles, el chile y cocina hasta que comience a hervir. Baja el fuego y cocina por 20 minutos. Retira del fuego.
Licua la mitad de la sopa y regresa a la olla. Vuelve a calentar y sirve.
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PRESENTACIÓN

"Sirve la sopa con una cucharada de crema y un poco de cilantro, jitomate fresco y totopos encima."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Frijol con Chile Chipotle

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
89.4
kcal
4.5%
Carbohidratos
16.4
g
5.5%
Proteinas
5.6
g
11%
Lípidos
0.4
g
0.6%
Fibra dietética
5.6
g
11%
Azúcares
0.2
g
0.2%
Colesterol
0.0
mg
0.0%

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