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Juliana De la Mora


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Receta de Sopa de Pepino y Eneldo Fria
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Receta de Sopa de Pepino y Eneldo Fria
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Sopa de Pepino y Eneldo Fria

120 min
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Esta sopa fría es ideal para un picnic en la playa o para un día de mucho calor.
Juliana
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Sopa de Pepino y Eneldo Fria
Esta sopa fría es ideal para un picnic en la playa o para un día de mucho calor.

Ingredientes

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  • 3 pepinos pelados y cortados por la mitad, sin semillas
  • 1 taza de yoghurt natural griego de preferencia de 250gr, sin azucar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cebollitas cambray con la parte verde y blanca picada
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
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Sopa de Pepino y Eneldo Fria

Preparación

Pele y corte los pepinos por la mitad, quite las semillas.
Tome 5 de las mitades y córtelos en trozos grandes y ponga en un bowl.
Agregue el yogurt, jugo de limón, cebollita picada, eneldo, ajo, sal y pimienta.
Revuelva y tape con un egapack y reserve por 1 hora.
Corte el resto del pepino en cubos y reserve.
En una batidora, haga puree la mezcla de pepino hasta suave.
Con la maquina en movimiento, agregue el caldo de pollo hasta que se incorpore, unos 30 segundos.
Ponga en otro recipiente y tape. Meta al refrigerador por 2 horas.
Justo antes de servir, espolvoree con el pepino en cubos y aceite de oliva.
Juliana

Juliana De la Mora


TIPS

"Se puede preparar con 12 horas de anticipación."

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Calificaciones (1)
alejandra david
2014-07-23T15:08:11.00-06
A través de Android muy buena, gracias
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Pepino y Eneldo Fria

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
72.7
kcal
3.6%
72.7 kcal
Carbohidratos
4.8
g
1.6%
4.8 g
Proteinas
3.6
g
7.2%
3.6 g
Lípidos
4.5
g
6.9%
4.5 g
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
0.6 g
Azúcares
2.8
g
3.2%
2.8 g
Colesterol
7.3
mg
2.4%
7.3 mg
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