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Sopa de Verduras

Receta de Sopa de Verduras
Un caldo de tomate con muchas diferentes verduras.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 2 papas cortadas en cuadritos
  • 1 taza de ejote en cuadritos
  • 1/2 taza de zanahoria en cuadritos
  • 1 taza de grano de elote
  • 1/2 taza de chícharo
  • 1 lata de puré de tomate
  • 2 cuadritos de caldo de pollo concentrado
  • 7 tazas de agua
  • 1 chile guajillo seco
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • pimienta al gusto

(seleccionar todos)

Preparación

  1. En un sartén caliente el aceite y dore las papas, zanahorias, ejotes, elotes y chicharos por aproximadamente 10 minutos.
  2. Mientras se doran las verduras en una olla grande vierta el agua y el caldo de pollo y ponga a hervir.
  3. Agregue al agua hirviendo la lata de puré de jitomate y el chile de guajillo seco.
  4. Agregue las verduras y hierva la sopa por aproximadamente 15 minutos más para asegurar que las verduras suelten su sabor.
  5. Condimente la sopa con sal y pimienta al gusto y retire el chile antes de servir.

Presentación

Sirva muy caliente y presente con acompañantes como limones, chile piquín, salsa maggui y salsa inglesa.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
158
kcal
7.9%
Carb.
32.7
g
11%
Prot.
6.8
g
14%
Lípidos
0.8
g
1.2%
Fibra
7.1
g
14%
Azúcar
4.8
g
5.3%
Coles.
0.0
mg
0.0%

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Noviembre 2009
Chef:

40 min
Dificultad baja
6 porciones
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