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Sopa Poblana

¡Una deliciosa sopa que podrás disfrutar y cautivar a tu familia y amigos!

Ingredientes

Usar medidas:

  • 30 gramos de tocino
  • 5 gramos de ajo
  • 40 gramos de cebolla
  • 60 gramos de chile poblano
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 3 unidades de chile serrano
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 50 gramos de queso panela
  • 60 gramos de calabaza
  • 60 gramos de champiñón
  • 2 ramas de epazote
  • 30 gramos de flor de calabaza
  • 30 mililitros de crema espesa
  • 10 gramos de sazonador de pollo
  • 10 gramos de sal
  • 30 gramos de elote en grano

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Limpiar y desvenar los chiles poblanos y cortarlos en juliana (tiras).
  2. Poner a cocer los granos de elote.
  3. En una cacerola mediana agregar aceite, saltear cebolla en cubitos, posteriormente el ajo picado y agregar el tocino en trozos.
  4. Sin que se queme el tocino, agregar la mitad del caldo de pollo y sazonar.
  5. Agregar los champiñones en rebanadas, los granos de elote ya cocidos y la flor de calabaza en juliana (tiras).
  6. Agrgar el epazote y los chiles serraro cortados por la mitad.
  7. Agregar la otra mitad del caldo de pollo, rectificar la sazón y dejar en ebullición por 10 minutos.

Presentación

Servir la sopa acompañada de una cucharada de crema y el queso panela en cubos.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
702
kcal
35%
Carb.
71.0
g
24%
Prot.
45.7
g
91%
Lípidos
25.9
g
40%
Fibra
3.9
g
7.9%
Azúcar
1.8
g
2.0%
Coles.
52.1
mg
17%
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35 min
Dificultad media
4 porciones
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