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Miriam Hamparzumian


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Receta de Sopa Poblana
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Sopa Poblana

35 min
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¡Una deliciosa sopa que podrás disfrutar y cautivar a tu familia y amigos!
Miriam

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Sopa Poblana
¡Una deliciosa sopa que podrás disfrutar y cautivar a tu familia y amigos!


Ingredientes

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  • 30 gramos de tocino
  • 5 gramos de ajo
  • 40 gramos de cebolla
  • 60 gramos de chile poblano
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 3 unidades de chile serrano
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 50 gramos de queso panela
  • 60 gramos de calabaza
  • 60 gramos de champiñón
  • 2 ramas de epazote
  • 30 gramos de flor de calabaza
  • 30 mililitros de crema espesa
  • 10 gramos de sazonador de pollo
  • 10 gramos de sal
  • 30 gramos de elote en grano
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Preparación

Limpiar y desvenar los chiles poblanos y cortarlos en juliana (tiras).
Poner a cocer los granos de elote.
En una cacerola mediana agregar aceite, saltear cebolla en cubitos, posteriormente el ajo picado y agregar el tocino en trozos.
Sin que se queme el tocino, agregar la mitad del caldo de pollo y sazonar.
Agregar los champiñones en rebanadas, los granos de elote ya cocidos y la flor de calabaza en juliana (tiras) y los chiles poblanos.
Agrgar el epazote y los chiles serraro cortados por la mitad.
Agregar la otra mitad del caldo de pollo, rectificar la sazón y dejar en ebullición por 10 minutos.
Miriam

Miriam Hamparzumian


PRESENTACIÓN

"Servir la sopa acompañada de una cucharada de crema y el queso panela en cubos."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Poblana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
297
kcal
15%
297 kcal
Carbohidratos
21.5
g
7.2%
21.5 g
Proteinas
15.6
g
31%
15.6 g
Lípidos
17.4
g
27%
17.4 g
Fibra dietética
3.9
g
7.9%
3.9 g
Azúcares
5.7
g
6.4%
5.7 g
Colesterol
27.3
mg
9.1%
27.3 mg

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