x
ImagenReceta
Irais

Irais Castelán


PUBLICIDAD
1 fotos
Receta de Sopa de Calabaza de la Abuela
Irais

Irais Castelán


x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de Sopa de Calabaza de la Abuela
Receta
Ver todas las fotos

Sopa de Calabaza de la Abuela

65 min
Media
4
Esta es una rica sopa con ingredientes muy mexicanos, es una versión de mi abuela de la llamada Sopa de Milpa. Además es súper nutritiva y perfecta para esas tardes frías de invierno.
Irais
Sube tu foto
Colecciones
14
Favoritos
Lista Súper
Planeador
Imprimir
Cerrar Video
X
Sopa de Calabaza de la Abuela
Esta es una rica sopa con ingredientes muy mexicanos, es una versión de mi abuela de la llamada Sopa de Milpa. Además es súper nutritiva y perfecta para esas tardes frías de invierno.

Ingredientes

Modificar
  • 5 calabazas en cubos
  • 300 gramos de champiñón
  • 2 1/2 tazas de granos de elote cocido
  • 2 ramos de flor de calabaza
  • 3 litros de consomé de pollo
  • 2 chiles secos
  • sal
  • 2 ramas de epazote
  • aguacates
  • tortillas de maíz cortada en tiras y frita
Agregar esta receta a mi Lista del Súper
Sopa de Calabaza de la Abuela

Preparación

Para el consomé de pollo, de preferencia comprar 1 kilo de retazo de pollo y ponerlo a hervir con sal, ajo y cebolla. Mientras el caldo está en el fuego, picar las calabazas en cubos. Los champiñones, limpios, se cortan en 4 o 6 partes dependiendo del tamaño, el grano de elote se cuece a vapor (poner en un recipiente con poca agua y tapar, cocinar a fuego bajo hasta que esten cocidos, sin dejar que el agua se consuma del todo. Se limpia la flor de calabaza, y se hace en tiras largas.
Cuando el caldo de pollo esté listo (osea cuando el pollo esté bien cocinado) se egregarán las calabazas y champiñones, se deja hervir durante 15 minutos y se agregan los elotes, el epazote (se puede agregar menos cantidad de éste si el sabor no les agrada mucho)
Pasados 5 minutos, se rectifica el sabor, se agrega el chipotle lavado (solo uno si no se quiere muy picante o dos si se quiere con mas picor) y la flor de calabaza, 5 minutos más de cocción y se retira del fuego.
Irais

Irais Castelán


TIPS

"Puedes enriquecer tu sopa con un poco de pasta larga y sustituir el chile chipotle seco por chile guajillo molido con ajo y sal. Cambia el sabor pero no será tan picante como con el chipotle. También puedes agregarle pollo desmenuzado, pero eso depende "

PRESENTACIÓN

"Servir en tazones de barro y adornar con el aguacate en cubos y un puñado pequeño de tiras de tortilla. Y a disfrutar!!"

¿Cocinaste esta receta?

Califica esta receta
Calificaciones (0)
¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Calabaza de la Abuela

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
308
kcal
15%
308 kcal
Carbohidratos
49.2
g
16%
49.2 g
Proteinas
23.5
g
47%
23.5 g
Lípidos
7.1
g
11%
7.1 g
Fibra dietética
6.5
g
13%
6.5 g
Azúcares
13.2
g
15%
13.2 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
Suscribirme al Newsletter
RECETAS SUGERIDAS

Sopa de Calabaza y Hongos

0 Comentarios

Sopa de Calabaza con Comino

0 Comentarios

Sopa de Flor de Calabaza

0 Comentarios

Sopa de Calabaza con Albahaca

0 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD