Un experto nos cuenta de qué trata este tipo de alimentación, que se ha vuelto tan popular últimamente entre las personas que llevan un estilo de vida saludable. ¡Entérate a continuación y dinos si te atreves a llevarla a cabo!
En términos básicos, se trata de una dieta cruda, es decir que todo o casi todo lo que te lleves a la boca no debería estar procesado o haber sido sometido a altas temperaturas. Así que, olvídate de un pollo frito.
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Es una alimentación que data de hace miles de años y es proveniente de la medicina ancestral china. Se creía que utilizar los productos crudos, específicamente frutas y verduras, era una buena forma de promover la salud emocional y espiritual, la belleza y la longevidad, según nos dijo Ade Alvarado, health coach de
Lunch Saludable y vocero del
BienFest.
Actualmente ya hay variedades de este tipo de alimentación que se conjuntan con otras dietas:
- Crudivegetarianos: los únicos productos de origen animal que comen y que deben ser crudos son los huevos y los lácteos.
- Crudiveganos: solo consumen vegetales y en su mayoría deben ser crudos.
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Sus beneficios
- Al consumir alimentos frescos tu cuerpo recibe el 100% de sus nutrientes, pues gran parte de éstos se pierden al momento de la cocción.
- Son más ricos en fibra, misma que promueve una mejor la digestión.
- El riesgo de padecer enfermedades del corazón se reduciría de manera significativa.
- Podría ayudar en la pérdida de peso porque las comidas tienen pocas calorías.
- Se ha visto que mejora la salud de personas con enfermedades crónico degenerativas.
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Las reglas
Para considerar que alguien lleva una dieta Raw, se deben tomar en cuenta los siguientes aspectos:
- Por lo menos el 75% de los alimentos deben ser crudos.
- Si vas a calentarlos, debe ser a fuego lento, por poco tiempo y sin llegar a los 42 ºC.
- Los productos no deben haber sido sometidos a procesos industriales.
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Tips para adoptar esta dieta
Empieza por agregar más vegetales crudos a tus platillos.
Puedes preparar un pescado en forma de ceviche o carne tártara que no suelen someterse al calor.
Antes de cambiar tu forma de alimentación, recuerda consultar con un nutriólogo u otro especialista.
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