El vino es una bebida milenaria que actualmente se degusta y produce en muchos lugares del mundo, pero sólo algunos son aquellos privilegiados que aportan deliciosos vinos.
Hay muchas personas que gustan del vino y buscan la forma de cómo comprarlo, cómo conservarlo, cómo beberlo, con qué combinarlo, etc.
Aquí les daremos algunos consejos prácticos para la compra, cuidados y consumo del vino.
Conservación
La conservación óptima de los vinos es permanecer acostados o inclinados, evitando la luz directa y una temperatura baja y constante (por ello son lugares ideales bodegas y sótanos). También, en la medida de lo posible, habrá que evitar moverlo.
Temperatura
Dependiendo del tipo de vino elegido, tenemos que saber a qué temperatura debería servirse. Aunque consultando varios libros, hay ligeras variantes, hemos optado por esta clasificación:
Blancos secos. Entre 7 y 9 grados
Blancos con cuerpo. Entre 9 y 11 grados
Tintos ligeros. Entre 11 y 14 grados
Rosados. Entre 8 y 10 grados
Tintos con cuerpo. Entre 14 y 16 grados
Servir
Una vez determinado el menú y los platos a servir, procederemos a la selección de los vinos y en qué orden se van a servir. Es recomendable, si no entendemos de vinos, acudir a un establecimiento especializado que nos aconseje sobre los más adecuados para la ocasión. En la actualidad se lleva mucho servir un único vino para toda la comida (habrá que elegir un vino joven, por regla general).
Dependiendo del plato a servir, tenemos que saber qué vino debería servirse:
Blancos ligeros. Pescados blancos
Blancos con cuerpo. Pescados azules, mariscos y salsas
Tintos ligeros. Carnes rojas
Rosados. Carnes blancas
Tintos con cuerpo. Carnes rojas y caza
Recetas de cocina
Algunas recetas que hacen uso del vino como parte de las mismas aquí te compartimos. Toma nota.
(te recomendamos hacer click en el título de la receta para ver más detalles de la misma)
Mejillones en Salsa de Vino
Con delicioso sabor a shallots y vino blanco en un caldito cremoso.
Guisado de Carne al Vino Tinto
Este guisado de carne al vino tinto es una buena forma de preparar la carne para que quede muy suavecita, cocida en el horno a temperatura baja por mucho tiempo. La salsa de vino le da un sabor delicioso. Se puede servir con papas.
Pechugas de Pollo con Vino Marsala
Esta deliciosa receta de Pollo en vino Marsala lleva prosciutto y hongos. Es una garantía, siempre sale buena.
Pollo al Vino Tinto
Una rica forma de preparar el pollo en una salsa en base a vino tinto con cebollitas de cambray y hongos.
Res con Salsa de Vino Tinto
Un buen lomo de res queda espectacular con esta salsa de vino tinto, echallot, mantequilla y perejil.
Carne de Res con Vino y Echallots
Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res.
Brocoli con Vino y Ajo
Rica receta de brócoli cocinado con ajo y vino blanco.