Muchos creen que el buttermilk, o el suero de mantequilla, es una leche densa, espesa y llena de calorías, pero esto no podría estar más equivocado.
En realidad, y aunque su nombre indique lo contrario, no hay mantequilla en la preparación del buttermilk.
El buttermilk es un producto lácteo líquido de color blanco-amarillento, ligeramente menos espeso que la nata, con un contenido bajo en grasa, y de sabor ligeramente agrio. Su consistencia es menos espesa que la de la crema pero más que la de la leche, y su sabor, dulce y ácido, nos recuerda el del yogurt.
Por si no conoces bien este ingrediente, aquí te decimos
qué es el buttermilk y cómo utilizarlo:
- Este suero surge del líquido desprendido del proceso de hacer mantequilla, pero se reduce sin ninguna de las grasas que otorgan las calorías.
- Un vaso de buttermilk tiene
menos calorías que un vaso de leche entera.
- El buttermilk es uno de los
cinco ingredientes más usados en la repostería en Estados Unidos.
- El buttermilk tiene mucha proteína y también
contiene calcio, que ayuda a proteger los huesos.
- Se recomienda tomar un vaso de buttermilk antes de hacer ejercicio, pues también es un
efectivo energetizante.
- Se asegura que un vaso de buttermilk
calma el dolor de estómago y promueve el bienestar intestinal.
- El buttermilk es una alternativa muy interesante para los
intolerantes a la lactosa.
- Las bacterias saludables que se encuentran en el buttermilk ayudan a
combatir y prevenir células cancerígenas.
- Los nutrientes de este producto ayudan a luchar contra
enfermedades cardiovasculares y por lo tanto, prevenir infartos.
- Las propiedades del buttermilk ayudan a
reducir la temperatura corporal, por lo que es eficiente para combatir los calores de verano, los efectos de la menopausia y, en algunos casos, la fiebre.
- El buttermilk ayuda a fortalecer
el sistema inmunológico.
Y para que sepas
Cómo hacer ‘buttermilk’ o suero de leche, sigue este paso a paso:
Ahora que eres un experto en el suero de leche, prueba estas deliciosas
recetas con Buttermilk:
Buttermilk Bisquets
Aderezo de Cilantro
Muffins saludables