Para lograr esta técnica deberás seguir los siguientes pasos:
- En una cacerola se pone abundante agua a hervir con sal y unas gotas de limón.
- Romper un huevo en una taza.
- Cuando el agua empieza a hervir, vertir el huevo con cuidado en el agua llevando la taza a la superficie del agua.
- Repetir la operación con cada huevo.
- Bajar el fuego al mínimo y dejarlos cocer unos 3 minutos.
- La clara debe quedar dura y la yema blanda.
- Servir enseguida.
Recetas de cocina gourmet con huevos:
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Huevos al Horno con Crema
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Huevos Benedictinos
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Huevos al Horno con Jocoque
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Huevos Rellenos de Cangrejo con Especies
