El membrillo es un sabroso manjar que cada otoño inunda las tiendas y super mercados.
Es un pequeño gran placer de temporada con una gran versartilidad culinaria. Resulta un acompañante de lujo para numerosos platos salados.
Pero si hay un apartado donde el membrillo da más juego éste es el de la repostería. Con él podemos preparar tartas, bizcochos, purés, mermeladas o dulces jaleas como ésta que te enseñamos a elaborar a continuación en muy poquitos pasos.
- Como ingredientes necesitarás: membrillos, azúcar, jugo de limón, agua.
- Por cada kilo de membrillo, poner un litro de agua.
- Limpiar la pelusa de los membrillos, cortar en trozos y cocer en el agua aproximadamente media hora.
- Colocarlos sobre un paño de algodón (lavado con jabón neutro para que no tenga olor) sobre un recipiente para que vaya escurriendo el jugo.
- Volver a cocer el zumo con ½ kg de azúcar por cada litro, agregando unas gotas de jugo de limón.
- Dejar hasta que el almíbar obtenido llegue a 'punto de bola' (a unos 120º. Si dejamos caer un poco de almíbar en agua fría forma una bola blanda) En caliente la jalea es líquida y cuaja al enfriar.
- Verter en tarros esterilizados.
Otras recetas de cocina recomendadas para usar la jalea:
- Sandwich de Pavo y Arandano
- Bagels Hechos en Casa
- Donas Rellenas de Jalea
- Jalea de Menta
