En este planeta hay ingredientes que están en todos lados, algunos otros más extraños y unos tantos que es muy difícil encontrar. Estos son algunos de los más preciados en el planeta.
Algunos de los ingredientes más raros del mundo también son los más caros pues encontrarlos no es nada fácil. Algunos de ellos pueden parecer demasiado raros para antojarse, pero hay que tomar en cuenta que por algo los sirven en los mejores restaurantes del mundo.
Aleta de tiburón
Hay mucha controversia acerca de este producto. La caza ilegal de tiburón está muy penada y está muy presente en costas del pacífico. La contraparte es que si hay una colecta legalizada de donde los restaurantes que cocinan orgánico consiguen este ingrediente. Es uno de los ingredientes más buscados en China y se dice que es un afrodisíaco pero lo único que sabemos en realidad es que un kg puede llegar a costar hasta 300 dólares.
Queso de Moose House
Este es un poco extraño, sin duda es el queso más caro del mundo pues no es que sólo venga de una región o una granja, viene específicamente de la leche de tres alces nórdicos que se encuentra en Suecia. Gullan, Haelga y Juna son los nombres de estos enormes animales que producen el queso más buscado por los chefs de tres estrellas Michelin europeos.
Carne Kobe
Esta puede sonar un poco más familiar. En México hay restaurantes que la usan como su corte de primera pues proviene de ganado alimentado con un tipo muy específico de cerveza que además es masajeado para alivianar la carne. Un corte de 250 gr puede ser vendido en un restaurante por más de mil pesos mexicanos.
Azafrán
Se usa en paellas y en otros platillos de la gastronomía española pero no por esto es considerado usual, todo lo contrario. Se sabe que se necesita una plantación casi del tamaño de una cancha de futbol para lograr obtener un kilogramo de esta maravillosa especia. En Europa y Estados Unidos se ha sabido de fanáticos que pagan 3000 dólares por onza de el azafrán de mayor calidad del mundo proveniente de Asia.
Trufa blanca
Esta es, sin duda, la reina de los productos más buscados. Los franceses e italianos aman este hongo que aromatiza sus platillos de una manera sin igual. Hay una anécdota de un chef estadounidense pagan casi 300 000 dólares por un kilo de trufa blanca francesa, es una locura. O se podría parecer pues se ha descubierto que en su química natural la trufa es adictiva e inolvidable: cuando un paladar la prueba no puede olvidar ese sabor y sus notas son absorbidas por el cerebro permanentemente.
Recetas con Azafrán
Ingredientes:
- 1 1/4 litros de caldo de pescado
- 12 camarones grandes
- 1/2 cucharadita de hebra de azafrán
- 2 cucharadas de agua
- 100 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos medianos
- 100 gramos de solomillo de cerdo en trozos medianos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gramos de chorizo sin la piel en rodajas medianas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena
- 1/2 cucharadita de pimientón
- 1 pimiento rojo sin semillas y en rebandas
- 1 pimiento verde sin semillas y en rebanadas
- 12 jitomates cherry partidos a la mitad
- 375 gramos de arroz de paella
- 1 cucharada de perejil
- 2 cucharaditas de estragón fresco picado
- pimienta
- limones para servir
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Ingredientes:
- 4 echallots finamente picados
- 1/4 de cucharadita de azafrán
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de crema para batir
- 2 kilos de mejillón bien enjuagados y limpios
- perejil picado, para servir
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1 diente de ajo picado
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Ingredientes:
- 1 taza de consomé de pescado
- 1/4 de taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de Vermouth Seco
- pimienta cayena
- 1/4 de cucharadita de azafrán
- 3 cucharaditas de jugo de limón
- 1 taza de crema
- 1 kilo de filete de róbalo de 1 cm de grueso
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 de taza de cebollin picadito
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picadito
- sal
- pimienta
- mantequilla
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"¿Prefieres estos ingredientes o lo tradicionales mexicanos"?
