La Vigilia o Cuaresma es una fecha del año que nos invita a consumir alimentos que no incluyan cualquier tipo de carne. Esta tradición nos impulsa a preparar alimentos basados en pescado, verduras, frutas, por ejemplo.
Esto de una u otra forma nos ayuda a tener una alimentación balanceada y a depurar un poco el organismo.
Aquí les dejamos una lista de recetas que pueden considerar para estas fechas de la Vigilia. Tomen Nota.
Pescado Empapelado con Tomates y Aceitunas
Pescados cocinados en papel de cera con tomates, tomillo y aceitunas.
Camarones en Escabeche
Este cóctel de camarones en escabeche sabe delicioso como botana acompañado de galletas saladas. Prepáralo con un día de anticipación.
Filete de Robalo en Salsa de Azafrán
El filete de robalo sabe delicioso con esta salsa de azafrán cremosa preparada con vino blanco.
Espárragos con Vinagreta de Mostaza
Un rico acompañante o plato de entrada.
Dip de alcachofa con espinaca
Botana fácil y cremosa para servir con pan árabe o pan tostado. La receta de dip de alcachofa es mi especialidad y siempre la sirvo en todas mis fiestas.
Ensalada de Lechuga con Manzana y Nuez
Esta ensalada de lechuga con manzana y nuez es fresca y deliciosa con el aderezo de naranja.