El
champurrado y los
atoles mexicanos son más que simples bebidas calientes; son un apapacho, toda una tradición y un símbolo de la cocina mexicana. Perfectos para acompañar unos deliciosos tamales o un pan dulce, estas recetas de bebidas a base de
masa de maíz son un imperdible de la gastronomía mexicana. También puedes leer:
Bebidas prehispánicas: delicias de maíz y cacaoLa magia del champurrado: recetas con sabor a chocolate El champurrado es un tipo de bebida mexicana que se distingue por su sabor a chocolate. La clave de su textura y sabor está en la combinación de masa de maíz, chocolate de mesa y un poco de piloncillo. Champurrado tradicional ¡El clásico que no pasa de moda! Enamórate de su consistencia cremosa y la fusión entre el maíz y el cacao, que convierten al champurrado en la bebida perfecta para las noches frías y lluviosas. Ingredientes: 1 taza de masa de maíz 1 taza de agua 2 litros de agua 2 piezas de piloncillo 1 raja de canela 2 tablillas de chocolate de mesa 1 taza de masa de maíz Preparación: Licúa la masa y el agua por 5 minutos. Reserva. Hierve el agua con el piloncillo y la canela hasta que se disuelva el piloncillo. Agrega el chocolate y deja que se disuelva. Añade la masa licuada. Cocina el champurrado hasta que la masa esté cocida y tenga una consistencia espesa.
Ver video de cómo hacer champurradoChampurrado de café Para los amantes de la cafeína, esta variante fusiona el clásico sabor del champurrado con un toque de café. Es ideal para empezar la mañana con energía y buen humor. Ingredientes: 4 tazas de agua 1 raja de canela 1 taza de piloncillo granulado 3 tazas de leche 1/2 taza de chocolate de mesa 1 taza de masa de maíz1 taza de agua (fría) 2 cdas. de café (granulado, diluido en 1 taza de agua y colado)Preparación: En una olla, calienta el agua, la raja de canela, el piloncillo, la leche y el chocolate por 5 minutos. Licúa la masa con el agua y pasa por un colador. Reserva. Agrega la masa a la olla y cocina por 15 minutos o hasta que espese. Agrega el café y mezcla.
Ver video de cómo hacer champurrado de caféChampurrado de rompope El rompope, un licor cremoso a base de yemas de huevo, vainilla y especias, le da un sabor único y festivo al champurrado. Es una opción exquisita para acompañar tu pan dulce favorito. Ingredientes: 4 tazas de agua 1 raja de canela 1 taza de piloncillo granulado 3 tazas de leche 1/2 taza de chocolate de mesa 1 taza de masa de maíz 1 taza de agua (fría) 1 taza de rompope Preparación: En una olla, calienta el agua, la raja de canela y el piloncillo por 5 minutos.Agrega la leche y el chocolate y cocina hasta que el chocolate se derrita. Licúa la masa con el agua y pasa por un colador. Reserva. Agrega la masa a la olla y cocina por 15 minutos o hasta que se espese. Vierte el rompope y mezcla.
Ver video de cómo hacer champurrado de rompopeVer más:
10 atoles para la temporada de lluviaAtoles mexicanos para todos los gustos Los atoles son
bebidas calientes hechas a base de masa de maíz o fécula de maíz. La versatilidad del atole nos permite crear una infinidad de combinaciones de sabores, usando frutas frescas y granos o semillas.Atole de guayaba El atole de guayaba es muy popular gracias a su dulzor natural y su inconfundible aroma floral. Es una bebida suave y reconfortante. Ingredientes: 2 tazas de guayaba 3/4 de taza de azúcar 1 raja de canela 1 1/2 tazas de agua 3 cucharadas de fécula de maíz 1 litro de leche Preparación: Pon las guayabas, el azúcar, la raja de canela y el agua en una olla y cocina por 5 minutos o hasta que suelte el hervor. Agrega la fécula de maíz, mezcla y cocina por 5 minutos más o hasta que espese. Licúa. Vierte la leche en una olla, cocina por 5 minutos y agrega las guayabas cocidas y licuadas. Cocina el atole de guayaba por 5 minutos más o hasta que espese.
Ver video de cómo hacer atole de guayabaAtole de avena Este atole de avena es conocido por ser fácil de preparar y muy nutritivo. La avena reemplaza o complementa a la masa de maíz, dándole una textura ligeramente diferente y un alto contenido de fibra. Ingredientes: 5 tazas de agua 1 taza de avena 3/4 taza de azúcar mascabado 1/2 raja de canela 1/2 cda. de esencia de vainilla avena canela en polvo Preparación: Licúa agua, avena, azúcar, canela y vainilla. Vierte en una olla y calienta por 5 minutos o hasta que el atole se espese.
Ver video de cómo hacer atole de avenaAtole de arroz con leche Este atole de arroz es cremoso, ligeramente dulce y está lleno de sabor. ¿Lo mejor de todo? Está listo en tiempo récord y se siente como un apapacho al corazón. Ingredientes: 2 tazas de agua 1 taza de arroz (enjuagado y escurrido) 1 raja de canela 1 taza de leche evaporada 1 taza de leche condensada 1 taza de leche entera 1 cda. de fécula de maíz 1 cda. de esencia de vainilla canela en polvo Preparación: Calienta el agua, la raja de canela y el arroz en una olla a fuego medio. Cocina por 15 minutos o hasta que el arroz esté suave. Reserva. Quita la raja de canela y licúa el arroz, la leche evaporada, la leche condensada, la leche entera y la esencia de vainilla. Vierte la preparación en la olla y diluye la fécula de maíz con un poco del atole. Añade la mezcla de fécula al atole, mezcla y cocina por 5 minutos.
Ver video de cómo hacer atole de arrozCon el frío y la lluvia, no hay nada mejor que preparar
atole y champurrado casero para el desayuno o la cena. Elige tu bebida mexicana favorita, ya sea el cremoso champurrado o el aromático atole de guayaba y disfruta de su increíble sabor a hogar. Continúa leyendo:
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