El pollo es un ingrediente muy sano y recurrente; pero a veces nos olvidamos que hay diferentes formas de cocinarlo. Si quieres lograr que tus pollos queden dorados y jugosos, como en las fotografías de las revistas, sigue estos
tips para saber cómo cocinar un pollo a la perfección.
7 tips para cocinar pollo
1. Cuando llegues a casa con el pollo, es recomendable
meterlo de inmediato al refrigerador. El pollo es altamente corruptible si se deja a temperatura ambiente, y puede desarrollar olores y bacterias dañinas para la salud.
2.
El mejor pollo es el que se cocina fresco. Si tienes la oportunidad, procura no refrigerarlo ni enfriarlo, y cocinarlo en seguida. Verás como el resultado será un pollo mucho más sabroso y jugoso.
3. El pollo
debe cocinarse por completo. A diferencia de la carne de res, un pollo nunca debe tener aspecto rosa ni tener partes crudas.
4. Para comprobar que el pollo está listo y en su punto,
debes procurar que quede dorado por fuera, pero al picarlo con un tenedor, debe salir un
jugo color claro; no rosado ni amarillo, lo cual significaría que aún está crudo.
5. El pollo absorbe aromas fácilmente, particularmente de los cítricos. Por ello,
te recomendamos prepararlo con limón, naranja y otras frutas cítricas, pues la carne se encargará de adueñarse de estos sabores y olores.
6. Si estás horneando pollo,
cúbrelo con papel aluminio y retíralo media hora antes de que esté listo para que se dore. Así mantendrás la humedad de la carne y lograrás un pollo doradito y jugoso.
7. Utiliza poca grasa, y de preferencia,
cocina tu pollo con aceite de olivo para que así absorba todas las propiedades de esta grasa saludable.
Para saber
cómo cortar un pollo, sigue est tip:
Si quieres saber
cómo cocinar pollo a la perfección, sigue este paso a paso:
Cómo cocinar pollo
Y aquí te recomendamos estas
deliciosas y fáciles recetas con pollo: