Para servir el vino a la mesa, debemos atender estos criterios básicos:
- Debemos sacar el vino a la mesa, a la temperatura adecuada para cada uno de ellos.
- El propio fabricante, en su etiqueta trasera, ya nos informa de la temperatura óptima a la que tenemos que servir el vino.
- No debemos presentar a la mesa, las botellas ya abiertas, pues no es garantía de que el vino ha sido abierto exclusivamente para nuestros comensales.
- Descorcharemos las botellas con cuidado, a ser posible, sin moverla al sacar el corcho. Esto es fundamental cuando se trata de vinos envejecidos porque en el caso de que tengan los posos propios del envejecimiento y que se encuentran en el fondo, se expandirán por toda la botella enturbiando el vino.
- Decantaremos el vino envejecido, para eliminar los posos en su correspondiente decantador. Aunque este procedimiento no es obligatorio para los vinos con cierta edad, es muchas veces recomendable.
- Los vinos reserva o gran reserva, se deben abrir unos minutos antes de servirlos, para que se oreen.
Recetas de cocina recomendadas que se comen con vino:
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Prime Rib a la Pimienta
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Roast Beef a la Inglesa
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Filete Sol a la Molinera
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Filete de Pescado con Champiñones
