Si te gusta disfrutar de un buen corte de carne pero prefieres que este quede suavecito para poder masticar con facilidad, aquí te enseñamos algunos trucos que te ayudarán a preparar platillos deliciosos sin importar si se trata de carne de res, cerdo o hasta cordero. Descubre cómo ablandar la carne con ingredientes de cocina.
Sumerge en leche o yogur Este primer truco para ablandar carne es un clásico de las abuelitas y su secreto consiste en limpiar la carne de cualquier exceso. Después, cortarla en cuadritos o hacer pequeños cortes en su superficie para posteriormente colocarla en un bowl y darle un regaderazo con leche o yogur hasta cubrir. Reposa por al menos 2 horas y notarás la diferencia a la hora de cocinar.
Golpea la carne con utensilios Para saber cómo ablandar la carne con utensilios de cocina puedes cortarla en filetes y finalmente descargar tu furia con unos buenos golpes. Auxíliate de un martillo ablandador, un rodillo o hasta una tabla de madera. Esto ayudará a romper algunas fibras y tejidos para ponerla tierna y suave.
Te puede interesar: Salteado de carne con brócoliGenera pequeños cortes el filete En el caso de un
filete grueso, puedes hacer cortes en forma de cuadrícula sobre su superficie para ablandar la carne. Esto provoca que calor entre rápidamente y la cocción sea más rápida para que suavice en menos tiempo.
Marina la carne con ingredientes de cocina Bien dicen que el vinagre es el mejor amigo de un cocinero y es que entre sus múltiples usos, puede utilizarse para ablandar carne. Basta con sumergir la pieza de carne deseada en un bowl con vinagre de manzana, vinagre de vino o algún otro ingrediente ácido y dejar reposar de 30 minutos hasta 2 horas; mientras más dura la carne, dale más tiempo. No olvides escurrir y ahora sí, a cocinar como más te guste.
Ablanda la carne con bicarbonato Por último pero no menos importante, puedes usar bicarbonato de sodio para ablandar la carne gracias a que este ingrediente deshace las proteínas, brindando más suavidad a cualquier corte. Puedes mezclar una cucharada de bicarbonato con agua, untar el pedazo de carne y reposar por 2 horas.
¿Qué truco para ablandar la carne te gusta más?