Atole de Cacahuate
Luz Gonzalez
Lo único que quiero probar cuando llega la celebración de todos santos pero que si se te antoja lo puedes hacer cualquier día , intenta hacerlo con una amiga, con tus hijos, o con quien quieras y recuerda que esta receta es para consentirnos. El atole de cacahuate es sencillamente delicioso.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 50 gramos de cacahuate, pelado
  • 1 1/2 piloncillos
  • 1 litro de leche de vaca
  • 2 clavos de olor
  • 1 pimienta negra
  • 1/4 onzas de raja de canela
  • 350 gramos de masa, de maíz
Preparación
20 mins
40 mins
Media
  • Dora el cacahuate, de preferencia en porciones para que no se queme o queden crudos, reserva.
  • Tuesta el clavo, pimienta y canela y muele con agua, reserva.
  • Hierve 3 litros de agua y agrega, cuando este hirviendo, 300gm de masa, el resto de los ingredientes los vamos a utilizar para rectificar consistencia si es necesario, cocina esta mezcla a fuego medio sin dejar de mover para que no se pegue, después muele el cacahuate con un poco del agua que tenemos reservada y agrega a tu mezcla sin dejar de mover para que no se corte.
  • Deja cocinar unos minutos hasta que estén bien integrados los ingredientes y hayan cambiado de color, agrega el litro de leche y el piloncillo (en pedacitos para que se integre mejor) deja cocinando sin dejar de mover hasta que cambie la consistencia y el color por el piloncillo.
  • Agrega la mezcla de las especias y sube la flama hasta que hierva, todo esto sin dejar de mover.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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