Pozol Casero
Mayte Rueda
El pozol es una bebida mesoamericana a base de maíz y cacao, característica del sur de México y extendida a Centroamérica. Es muy refrescante y energetizante; tradicionalmente no se endulza, sin embargo, en la actualidad esto se adapta al gusto de la gente. ¿Listo para probar esta receta de pozol?
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 kilos de maíz pozolero
  • 100 gramos de cacao
  • al gusto de piloncillo granulado
  • suficiente de agua
  • suficiente de hielo
Preparación
20 mins
2h
Baja
  • Tuesta el cacao sobre un comal hasta que se obscurezca la cáscara y se desprenda un poco; pela el cacao con tus manos y reserva.
  • En un procesador (o metate, si lo quieres más tradicional) muele el maíz nixtamalizado junto con las semillas de cacao hasta formar una pasta.
  • Coloca la pasta en un bowl y agrega poco a poco agua potable y disuelve con las manos (debe de ser con las manos necesariamente).
  • Una vez disuelto, agrega hielo y puedes endulzar con piloncillo o miel. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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