Atemperar el chocolate. En baño de maría derretir el chocolate hasta que llegue a 32 grados centígrados y vaciar en una mesada y trabajar con una espátula para que la temperatura baje a 27º. Reservar en un recipiente (Puede usar chocolate que no requiere atemperado)
Hacer los bombones. Vaciar el chocolate en una bombonera de modo que cubra toda la cavidad de los bombones y devolver al recipiente. Limpiar los bordes y exteriores de la bombonera. Dejar enfriar por unos 10 minutos.
Rellenar. Dentro de cada bombón colocar un trozo de tocineta tostada con uno de nuez. Puede tostar la tocineta y mezclarla con las nueces picadas y colocar una porción de la mezcla.
Terminar. Cubrir los bombones con el chocolate restante. Limpiar los bordes y dejar enfriar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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