Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Jorge Molina Chumacero
Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car
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Ingredientes
10
Porciones
  • 1 loncha de salmón, de 400 gramos
  • 1 cucharada de alcaparras, trituradas
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 huevo, cocido, finamente picado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 limón, el jugo
  • 1/2 cucharadas de mostaza
  • 1/2 cucharadas de eneldo
  • sal de mar, al gusto
  • 1/2 cucharadas de 4 pimientas
Preparación
20 mins
10 mins
Baja
  • Laminar el salmón en finas capas y colocarlas en un platón.
  • Hacer una vinagreta mezclando en un recipiente el aceite, vinagre, jugo de limón, mostaza, eneldo, sal y pimienta.
  • Barnizar las láminas de salmón con la vinagreta.
  • Agregar encima una capa de cebolla, las alcaparras y el huevo cocido.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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