Se lava el pollo y se hierve con la cebolla y sal, de manera que todavía no este cocido completamente para que no se despedace.
Se saca y se escurre, y se pone en una cacerola grande el aceite vegetal y la mantequilla ( o margarina) a calentar, ahi se pone el pollo a dorar.
Mientras tanto se pone a dorar en otra sartén el chile, tener extremo cuidado en que el chile no se queme por que si no se pone amargo.
Moler el chile, el ajo, el jitomate y el vinagre con un poco del caldo de pollo, poner caldo hasta obtener una salsa fluida pero no tanto que todavía esté un poco espesa.
Mientras tanto se vigiló el pollo y ahora debe estar medio doradito poner en la cacerola la salsa que acabamos de hacer, ponerle el cubito de caldo de pollo y sal y pimienta al gusto.
Después de poner la salsa dejar consumir alrededor de 10 minutos hasta que tengamos una salsa espesa y el pollo este bien cocido.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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