Gorditas Light
Laura Muller
Una receta de gorditas en la que no se ocupa aceite, están deliciosas y servirán para quitar el antojo de este exquisito antojito mexicano.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 taza de harina de maíz, nixtamalizado
  • agua, cantidad necesaria
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de requesón
  • 2 chiles poblanos
  • 1 pizca de comino
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
Preparación
15 mins
15 mins
Media
  • Agregar a la harina de maíz nixtamalizado la sal, la pimienta y el comino.
  • Agregar el polvo para hornear para ayudar a que esponjen.
  • Agregar la cebolla que debe de estar finamente picada.
  • Agregar la mantequilla o margarina, si se prefiere.
  • Mezclar perfectamente y agregar poco a poco el agua. Se tiene que obtener una mezcla con textura compacta.
  • Hacer bolitas con la masa y colocar entre dos bolsas de plástico para poder aplanar con ayuda de un plato y formar la gordita.
  • Asar los chiles poblanos, ponerlos a sudar en una bolsa, pelarlos y finalmente quitarles el rabo, las venas y las semillas. Cortarlos en rajas.
  • Mezclar las rajas con el requesón y sazonar con sal. Reservar el relleno de las gorditas.
  • Precalentar el comal y poner a cocer las gorditas sin agregar grasa.
  • Cocer por un lado y luego voltear por el otro lado.
  • Abrir y rellenar con las rajas con requesón. El relleno se puede cambiar por cualquier otro.
  • Servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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