Estos tacos se han preparado por décadas en mi familia.Son una excelente opción para reuniones familiares ya que rinden bastante y gusta tanto a niños como a los adultos.
1/2 lechugas, finamente picada, desinfectada y escurrida
Preparación
1h
1h
Baja
Cocer las papas con sal y cebolla. (Puede utilizarse la olla express).
Prensar las papas aún calientes.
Mientras hierven las papas, revolver las dos carnes con sal y pimienta molida.
Agregar el jugo de los limones. Dejar reposar en el refrigerador por lo menos media hora.
Incorporar las papas prensadas ya frías a la carne.
Con las tortillas aún calientes o tibias, rellenar los tacos con la mezcla de papas y carne. Doblarlos por la mitad y dejarlos enfriar por lo menos media hora.
Calentar la cantidad suficiente de aceite Oléico en una sartén hondo.
Dejar escurrir los tacos sobre toallas de papel o papel estraza.
Para la salsa, asar los jitomates y los chiles moras. Dejar enfriar los jitomates; mientras tanto, remojar los chiles en agua tibia. Moler con ajo, cebolla y sal.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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