Tamales de Frijol con Mole
Helena Gómez
Deliciosa receta de tamales de frijol con mole, asombrarás a toda la familia y amigos con el sabor que tiene esta receta, atrévete a prepararla y a disfrutarla tanto como yo.
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Ingredientes
24
Porciones
  • 1 cebolla, picada
  • aceites
  • 1 taza de frijol refrito, negros
  • 30 hojas de maíz
  • 1 1/2 tazas de agua, tibia
  • 2 tazas de masa de maíz
  • 1/2 tazas de manteca de cerdo
  • 1/2 tazas de crema
  • 1 taza de queso manchego, rallado
  • 1 1/2 tazas de mole, negro
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Baja
  • Calentar un sartén y agregar la cebolla, esperar a que se acitrone.
  • Agregar los frijoles negros y el mole, revolver.
  • Cubre la olla de tamales con las hojas de maíz.
  • Mezclar el agua con la masa de maíz, la manteca y la crema agria hasta obtener la consistencia deseada.
  • Coloca en las hojas de maíz un poco de la masa y enmedio sirve dos cucharadas de la mezcla de frijoles.
  • Agrega un poco de queso manchego rallado.
  • Enrollar el tamal y la parte superior, amarrarla con un poco de la misma hoja de maíz o con un listón.
  • Agregar agua a la olla de tamales y cocerlos durante 1 hora o hasta que se despeguen de las hojas.
  • Sirve los tamales con salsa verde o roja.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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