Tostadas Calvillo

Jaz Espino

Tostadas botaneras de cueritos y encurtidos con salsa de guayaba y chile de árbol. Calvillo es un municipio del Estado de Aguascalientes, considerado capital de la guayaba y su principal sustento es la producción de dulces y productos derivados de esta fruta, de ahí el titulo de la receta.

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Ingredientes

6

Porciones

8 tostadas
1 aguacate
200 gramos de cuerito encurtido, con zanahoria y cebolla
6 guayabas
1 manojo de cilantro fresco
1 diente de ajo
2 chiles de árbol
1/2 tazas de jugo de naranja
sal, al gusto
280 mililitros de aceite Oléico® gourmet mezcla provenzal
1 chile chipotle, opcional
pimientas, al gusto
1/2 oréganos

Preparación

10 mins

0 mins

Baja

Licuar los ingredientes de la salsa de guayaba (3 guayabas, ajo, 2 chiles de árbol, 1 chile chipotle seco, sal, pimienta y el jugo de naranja). Reservar
Limpiar 4 guayabas (retirar las semillas) para cortar en tiras finas al igual que los cueritos con la cebolla y la zanahoria. Mezclar sazonando con Aceite Oléico® Mezcla Provenzal y dejar reposar para que se concentren los sabores.
Colocar la tostada en el plato, poner de base aguacate, colocar la mezcla de encurtidos.
Finalmente espolvorear un poco de cilantro y poner salsa al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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