aceites de oliva extra virgen, (para las mazorcas)
sal, (para las mazorcas)
huevos, (para la mayonesa de alcaparras)
aceites, (para la mayonesa de alcaparras)
vinagre de jerez, (para la mayonesa de alcaparras)
alcaparras, (para la mayonesa de alcaparras)
ajos, (para la mayonesa de alcaparras)
sal, (para la mayonesa de alcaparras)
cebollín, finamente picado (para el montaje)
Preparación
30 mins
0 mins
Media
Para las mazorcas:
Limpiar las mazorcas, colocar en bolsa de vacío con sal y aceite, sellar y hornear a 65ºC 30 minutos.
Para la mayonesa de alcaparras:
Triturar en la thermomix el ajo, alcaparra, huevo y un poco de sal, bajar la velocidad a número 4 e incorporar el aceite en forma de hilo hasta incorporar, agregar el vinagre de jerez.
Montaje:
Colocar las mazorcas en brochetas, untar con la mahonesa de alcaparras y agregar cebollino.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?