Para los chips: precalentar el horno a 200 grados formar un bollo tierno con todos los ingredientes, en el caso de saborizarlos con cebolla incorporarlos frío. dejar reposar la masa tapada hasta duplicar su volumen. Desgasificar formar bollos pequeños, del tamaño de un bocado. Estibar en placa engrasada. Dejar leudar nuevamente, pincelarlos con un huevo. Cocinar.
Para el carre sellar en sartén bien caliente. Hacer una pasta con miel jugo de limon, jenjibre en polvo, sal y pimienta. Pasar el carre en una placa para el horno, adobar, agregar ramitas de hierba y ajo. Llevar a horno 200 grados C, luego de los primeros diez minutos de cocción incorporar caldo. Debe quedar bien cocido. Retirar y entibiar.
Cortar en fetas finas, para armar bocados junto con los chips.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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