Croquetas de Zanahoria y Calabaza
Suavel
Ricas croquetas nutritivas de calabaza y zanahoria con un centro de queso manchego fundido. Esla opción perfecta para una botana muy fresca y ligera, ideal para compartir en una reunión con quien más prefieras. No olvides dipear tus croquetas en la salsita de aguacate y habanero. Increíbles.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo, finamente picada
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 zanahorias, rallada
  • 2 calabazas, rallada
  • 1 taza de papa, cocida, machacada
  • 2 tazas de queso manchego, rallado
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 huevo
  • 1/2 tazas de harina
  • 1/2 tazas de pan molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de harina, para empanizar
  • 2 huevos, batido para empanizar
  • 2 tazas de pan molido, para empanizar
  • 1/2 tazas de perejil, picado para empanizar
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado para empanizar
  • 1 taza de aceite, para freír
  • 1 taza de lechuga, para decorar
  • 3 limones
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • Clienta una sartén a fuego medio, agrega la mantequilla, ajo, cebolla, la zanahoria, calabaza y papa, mezcla perfectamente bien. Sazona.
  • En un bowl agrega la mezcla con el queso manchego, el cilantro, huevo, harina, pan molido, sazona y forma las croquetas. Reserva.
  • En un bowl con la harina agrega las croquetas, quita el exceso, después sumerge en el huevo y para finalizar pan molido combinado con el perejil y el cilantro.
  • Fríe con el aceite y sirve sobre lechuga orejona y limones.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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