Guacamole con Camarón Adobado
Ritz
En México, acompañar una botana con un buen dip o guacamole casero, es casi un ritual. Por eso, te dejamos esta receta de Guacamole con Camarón Adobado que podrás decorar con un poco de chile serrano.

Lo especial de este platillo típico mexicano, es que los camarones son adobados y hechos a base de una salsa de chile guajillo. Un gran tip para esta receta de Cuaresma o ideal para botanear, es que no sobre cuezas los camarones porque se harán duros.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 4 chiles guajillos, limpios y sin semillas, remojados en agua caliente
  • 1/2 cebollas, asada
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 kilos de camarón, sin cáscara y limpios
  • 2 aguacates, para el guacamole
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para el guacamole
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picada, para el guacamole
  • 3 chiles serranos, finamente picado, para el guacamole
  • suficiente de sal
  • suficiente de galletas Ritz®
  • 2 chiles serranos, cortado en rodajas finas, para decorar
Preparación
10 mins
10 mins
Baja
  • Para el adobo, licúa el chile guajillo con la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el jugo de limón y la sal.
  • Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina los camarones con el adobo sin que se sobre cuezan. Rectifica sazón y reserva.
  • En un bowl machaca los aguacates con el jugo de limón, agrega el cilantro, el chile serrano, sazona con sal a tu gusto y reserva.
  • Coloca un poco de guacamole sobre una galleta Ritz® y dos camarones arriba, decora con rodajas de chile serrano, sirve varias y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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