Higos con Queso Azul
Juliana De la Mora
Esta botana son higos con almendras caramelizadas y queso azul. Es ideal para acompañar una cata de vinos.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 120 gramos de almendra
  • mantequilla, para untar
  • 12 higos, maduros
  • 350 gramos de queso azul
  • aceites de oliva extra virgen
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
  • Caramelice las almendras. caliente el azúcar en una cacerola a fuego medio y remueva hasta que se derrita y se ponga de color café burbujeando.
  • Cuando burbujee, retire la cacerola del fuego y eche las almendras de una en una. Deles la vuelta para que queden bien impregnadas.*
  • Pase las almendras a una charola ligeramente engrasada y déjelas reposar hasta que se enfríen y endurezcan.
  • Parta los higos en cuatro y ponga 8 trozos en cada plato.
  • Trocee gruesas las almendras con los dedos.
  • Reparta en los platos el queso azul, las almendras y rocíe los higos con un chorrito de aceite de oliva.
  • Sirva con pan baguette caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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