1 taza de arroz de grano largo, remojado en agua por 30 min.
1 cebolla, finamente picada
1/2 tazas de piñon
4 cucharaditas de pimienta árabe
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de canela
1/2 tazas de jugo de limón
1 taza de concentrado de tamarindo con azúcar
100 gramos de chabacano deshidratado, obscuro
5 cucharaditas de aceite vegetal
Preparación
2h 30 mins
0 mins
Alta
En un recipiente hondo mezcle el arroz, la carne molida, la pimienta árabe, la canela y los piñones.
Mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
Retire las hojas de parra de su recipiente y tire el agua.
Tome una hoja de parra y ponga dentro de ella una cuchara de la mezcla de carne y arroz, enrolle la hoja asegurándose de doblar los lados hacia dentro para que queden selladas.
En una olla grande caliente el aceite y fría las hojas de parra por 10 minutos.
Agregue el tamarindo, 1 taza de agua, el jugo de limón y los chabacanos, ponga un plato pesado sobre la hojas para que se mantengan en su lugar y tape la olla.
Cocine por 45 minutos asegurándose que no se quede sin caldo.
Retire las hojas del fuego y ponga en un recipiente de vidrio.
Cocine las hojas en el horno a 180 grados centígrados por 10 minutos más para que se terminen de glasear.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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