Molotes
Olga Villarreal
Los molotes son un antojito mexicano hecho con masa de maíz, mezclada con papa o con manteca, parecidos en la forma de hacerlos a una quesadilla o a una empanada frita, pero la forma de encerrar el relleno es diferente y por supuesto la forma del ant
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Ingredientes
6
Porciones
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 6 papas, cocidas cortadas en cuadritos
  • 3 papas, hechas puré
  • 250 gramos de queso fresco, rallado o desmoronado
  • 250 gramos de falda de res, cocida y picada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, el necesario
  • 6 tomates verdes, grandes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate, maduro en cuadrito
  • 1 rama de cilantro fresco, al gusto
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Media
  • Revuelve la masa con tres papas hechas puré y sal al gusto. Amasa hasta que se integre muy bien y si necesita ponle un poco de agua, con cuidado para no pasarse. Las otras 3 papas córtalas en cuadritos y fríelas hasta que doren con sal.
  • Divide la masa en 18 testalitos iguales y forma bolitas con las manos, dándoles forma de una gordita delgada, acomódala en la palma de la mano y rellena con queso o carne
  • Cierra empalmando las orillas y sella los extremos para que no se salga el relleno. Fríelos en bastante aceite caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. Prepara una salsa con los tomates, chiles, cilantro y diente de ajo. O Salsa al gusto.
  • Sírvelos calientes bañados con la salsa y adornados con el jitomate papitas en cuadritos fritas y queso.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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