Mousse Tricolor de Queso con Chile

D´Gari
Prueba este delicioso mousse tricolor con chile poblano, queso de cabra y chile ancho, la combinación perfecta de sabores y cremosa consistencia que te encantará. Esta receta de mousse es una excelente opción de botana picosita, muy colorida. Acompáñala con galletas saladas.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 2 sobres de D'Gari® grenetina en polvo sin sabor, 14 g.
  • 5 cucharadas de agua, 70 ml.
  • 2 tazas de leche, 500 ml., franja blanca
  • 1 taza de queso crema, 150 g., franja blanca
  • 1 1/2 tazas de queso de cabra, 225 g., franja blanca
  • 1 cucharadita de ajo en polvo, 8 g., franja blanca
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo, 8 g., franja blanca
  • 1 cucharadita de pimienta blanca, 8 g., franja blanca
  • al gusto de sal, franja blanca
  • suficiente de aceite vegetal, para engrasar
  • 2 tazas de leche, 500 ml., franja verde
  • 1 taza de queso crema, 190 g., franja verde
  • 1 taza de chile poblano, 200 g., asado y desvenado, franja verde
  • 1/4 cebollas, asada, franja verde
  • 1/4 tazas de cilantro, franja verde
  • al gusto de sal, franja verde
  • al gusto de pimienta, franja verde
  • 2 sobres de D'Gari® grenetina en polvo sin sabor, 14 g., franja verde
  • 1 taza de leche, 250 ml., franja roja
  • 1 taza de leche evaporada, 250 ml., franja roja
  • 1 taza de queso crema, 150 g., franja roja
  • 4 chiles anchos, sin rabo, venas ni semillas, hidratado en agua, franja roja
  • 1 cucharadita de consomé en polvo, 8 g., franja roja
  • al gusto de pimienta, franja roja
  • 2 sobres de D'Gari® grenetina en polvo sin sabor, 14 g., franja roja
  • suficiente de cilantro, para decorar
  • suficiente de galleta salada, para acompañar
Preparación
45 mins
Baja
  • Disuelve un sobre de grenetina en polvo sin sabor D´Gari® en el agua y mezcla muy bien. Deja reposar por 5minutos o hasta que cuaje y funde a baño maría o en el microondas en lapsos de 5 segundos. Repite el proceso con cada sobre. Reserva.
  • Para el mousse de queso de cabra, licúa la leche, el queso crema, el queso de cabra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta blanca y la grenetina previamente hidratada y fundida. Vierte en un refractario rectangular engrasado con aceite vegetal y refrigera hasta que cuaje.
  • Para el mousse de chile poblano, licúa la leche, el queso crema, el chile poblano, la cebolla asada, el cilantro, la sal, la pimienta, la grenetina hidratada y fundida. Reserva.
  • Para el mousse de chile ancho, licúa la leche, la leche evaporada, el queso crema, el chile ancho, el consomé en polvo, la pimienta, la grenetina hidratada y fundida. Reserva.
  • Una vez cuajada, corta dos líneas en los extremos y retira el mousse de queso de ambos extremos hasta quedar únicamente con el de en medio, vierte en el extremo izquierdo la preparación del mousse de chile poblano y en el extremo derecho la preparación del mousse de chile ancho. Refrigera por 20 minutos o hasta que cuaje. Reserva el sobrante de mousse de queso.
  • Funde nuevamente el mousse de queso de cabra por 40 segundos en microondas, o hasta que se disuelva. Deja enfriar y vierte el resto sobre el mousse tricolor hasta llenar el refractario y refrigera hasta cuajar.
  • Desmolda con cuidado, decora con cilantro. Acompaña con galletas y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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