Rollitos Vietnamitas Fáciles
Eva
Cuando tengas antojo de un snack o una colación saludable y ligera, puedes preparar esta receta de Rollitos Vietnamitas Fáciles. Estos rollitos hechos con hoja de arroz son nutritivos, ya que los puedes preparar con ensalada y con camarones al chipotle.

Esta receta fácil también puede ser una gran opción si eres vegetariano, ya que puedes hacerlos con puras frutas y verduras y acompañar con salsa ponzu, para darles mayor sabor.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de jengibre, finamente picado
  • 300 gramos de camarón, chico, limpio, sin cáscara y cortados por la mitad, a lo largo
  • 2 cucharadas de chile chipotle molido
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de agua, caliente
  • 8 hojas de arroz
  • 1 taza de fideo de arroz, cocido y escurrido
  • 1 bolsa de ensalada Coleslaw Freshly Eva®
  • 1 aguacate, cortado en rebanadas
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • suficiente de salsa, ponzu, para servir
Preparación
20 mins
5 mins
Baja
  • En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de ajonjolí y cocina el jengibre y los camarones hasta que cambien de color, agrega el chipotle molido, sal y pimienta. Cocina 1 minuto más, retira y enfría.
  • Remoja las hojas de arroz en agua caliente hasta que se suavicen. Escurre.
  • En una tabla, coloca una de las hojas de arroz y acomoda los camarones. Agrega los fideos de arroz, un poco de la Ensalada Coleslaw Freshly by Eva®, el aguacate, el cilantro y unas gotitas del aderezo dulce de la ensalada. Enrolla.
  • Corta los rollitos por la mitad y acompaña con ponzu.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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