Esta deliciosa receta de donas con molletes y chilaquiles combina de una manera perfecta lo dulce con lo salado, atrévete a experimentar una receta diferente.
Para preparar los chilaquiles: Poner a hervir los tomates verdes previamente lavados y sin cáscara junto con los chiles serranos, utilizar fuego lento.
Licuar los chiles y tomates con un 1/3 de taza del agua donde hirvieron.
Verter la salsa en una sartén, sazonar con sal y cocinar a fuego medio hasta que se concentren los sabores y se reduzca un poco el nivel, de 4 a 5 minutos. Mantener caliente.
En otra sartén, freír la mitad de las tortillas en 1cm de aceite, hasta que se doren. Alrededor de 3 minutos. Escurrir y colocar en una toalla de cocina que absorberá la grasa. Repetir el proceso con la otra mitad de tortillas.
Regresar todas las tortillas a la sartén con 1/4 de taza del aceite utilizado y agregar la cebolla, tapar y dejar cocinar hasta que esté traslúcida, 4 minutos aproximadamente, remover si es necesario para que no se pegue o queme.
Agregar la salsa y cocinar moviendo durante 3 minutos.
Para preparar los frijoles: Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Dorar en una sartén con aceite y verter los frijoles de la lata, mezclar y cocinar moviendo por unos minutos.
Para las bases de donas tenemos dos opciones, partirlas por la mitad o si se desea usar una completa por cada base entonces habrá que tostarlas un poco, a fuego lento y poco tiempo para que no se derritan.
Una vez que tenemos nuestras bases untamos los frijoles, le agregamos el queso Oaxaca previamente derretido para untar fácilmente y le agregamos una porción de chilaquiles.
Agregar la crema, queso fresco y pico de gallo al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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