2 kilos de carne de puerco, picada delgada pero no muy pequeña
2 paquetes de tortillas de maíz, amarillo
120 gramos de achiote
1 1/2 tazas de jugo de naranja
7 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de mejorana
1 cucharada de orégano
1 cucharada de comino molido
6 pimientas, gordas
6 clavos de olor
3 chiles colorados en polvo
2 chiles pasilla
4 chiles de árbol
6 ajos
cilantro fresco, finamente picado
10 limones
125 gramos de manteca de cerdo
sal, al gusto
2 cebollas, finamente picada
Preparación
12h 40 mins
0 mins
Baja
Licuar muy bien el Achiote,el jugo de naranja, el laurel, tomillo, mejorana, oregano, cominos, pimientas gordas,clavos de olor, sal, ajos y los chiles
en un recipiente grande y con tapa incorpore la carne picada con el contenido de la licuadora sin colar (debe de quedar una pasta muy fina) y dejar marinar 12 hrs. en refigeración
calentar un sarten con 3 chucharadas de manteca y poner la carne a dorar hasta que este a su gusto (muy dorada o nada mas cocida)
calentar las tortillas en un comal, remojarlas en un poquito de manteca y ponerlas juntas para que no se enfríen y se hagan duras
servir en dos tortillas una cucharadita de la carne poner ensima el cilantro y cebolla picada y limon
servir con salsa, cada porción es de cuatro tacos y a disfrutar
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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