Taquitos de Jocoque
Luz Vargas Mejia
Deliciosos taquitos rellenos de panela y rajitas bañados de salsa de jocoque y pimiento al horno.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 kilo de tortillas de maíz
  • 1/2 litros de jocoque
  • 1 lata de pimiento morrón rojo, en aceite
  • queso panela, en rajas
  • 4 chiles anaheim, o poblanos asados, pelados en rajas
  • aceites, el necesario
  • sal, al gusto
  • quesos, para fundir para decorar
Preparación
30h
0 mins
Baja
  • Drenar el pimiento y licuar una parte con el jocoque, salar al gusto.
  • Poner un poco de aceite a calentar en una cacerola y pasar las tortillas para suavizar.
  • Mojar cada tortilla en la mezcla de jocoque y pimiento y poner dentro una raja de panela y un poco de rajas de chile, enrollar y acomodar en un refractario hasta formar una primera capa.
  • Mojar los taquitos con un poco de la mezcla y poner un poco de queso para fundir entre capa y al final decorar con rajas de pimiento y queso para fundir.
  • Hornear durante 20 minutos, en el horno a 250 grados Centígrados, o hasta que se dore un poco el queso.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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