Tartaletas de Aceituna con Tomate

Kiwilimon Avila

Estas tartaletas de aceitunas son una delicia para botanear y además son muy sencillas de preparar. Una opción diferente para tus reuniones; de esta manera podrás darle a tus invitados una rica botana con mucho sabor ya que llevan aceitunas, anchoas, alcaparras, ajo, queso manchego, mostaza y jugo de limón. No las dejes pasar.

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Ingredientes

Porciones

225 gramos de pasta de hojaldre
100 gramos de aceituna negra
2 cucharadas de alcaparras
1/2 dientes de ajo
1/4 tazas de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharaditas de perejil, picado
1/4 tazas de queso manchego, rallado
8 jitomates cherry, rebanados
6 hojas de albahaca
4 anchoas

Preparación

35 mins

0 mins

Media

Calentar el horno a 220ºC. Extender la pasta de hojaldre, a que quede delgada, picarla con un tenedor por toda la superficie. Cortar rueditas de 6 cm de diámetro y ponerlas en una charola de horno engrasada, poner encima de las rueditas papel encerado y encima otra charola de horno, para que las rueditas no se inflen mucho al hornear. Hornear 12 minutos a que estén doraditas y retirar el papel encerado y la charola. Dejar enfriar.
Aparte picar las aceitunas, alcaparras, ajo y anchoas finamente, esto se puede hacer con Food Processor. Incorporar aceite, jugo de limón, mostaza y perejil, probarlo y si es necesario poner sal marina.
Poner una cucharadita de esta mezcla de aceitunas sobre las rueditas tostadas de pasta de hojaldre, espolvorear un poco de queso rallado encima y adornar con una ruedita de tomate cherry.
Ya para servir hornear 5 minutos a que el queso se derrita un poco, sacar del horno, adornar con albahaca encima. Pasar a un platón y servir inmediatamente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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