Una receta que desde niña veía a mi abuelita hacerla ahora yo la preparo y queda riquísima aparte me trae recuerdos de mi niñez, y sé que en lo sucesivo mi receta nunca se perderá al contrario pasara de generación en generación.
1 manojo de cilantro fresco, lavado y desinfectado
2 cebollas
chiles verdes, al gusto
1 taza de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de sal
1 plátano macho
1 taza de leche de vaca
1/4 kilos de tocino
Preparación
1h
10 mins
Baja
Preparación del huitlacoche: se pica, la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro y el tocino, ya todo finamente picado, se pone el sartén un poco de aceite o mantequilla (al gusto), se pone a sofreír.
Cuando el tocino está sofrito se le hecha el huitlacoche. El tomate, el chile, el cilantro, la cebolla, ya que hirvió se saca del sartén y se pone a reposar un momento.
Combina la leche con el agua, el plátano macho en rodajas, la sal, la harina y le polvo para hornear. Amasa hasta tener una masa fácil de usar. Deja reposar por 3 horas tapada.
Haz las empanadas estirando la mas con un poco de harina. Corta con un molde de forma redonda y al centro coloca el relleno de huitlacoche. Dobla la masa y cierra bien los bordes para que no se vaya a salir el relleno.
Cocina las empanadas en aceite caliente hasta que estén cocidas por dentro y doradas por afuera. Déjalas reposando sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve con salsa guajillo o salsa verde.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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