Hervir agua con sal. Rebanar a lo largo los calabacines muy delgados con una mandolina. Cocer en el agua por 5 minutos, Sacar y poner en agua helada y luego escurrirlos.
Forrar un molde pequeño de terrine con plástico y acomodar las rebanadas de calabacín encimándolas un poco, hasta forrarlo completamente.
Aparte mezclar el queso con sal, pimienta, cardamon, menta y perejil. Poner en el molde una capa de queso, luego espolvorear pistaches, poner otra capa de queso y espolvorear el resto de los pistaches. poner la última capa de queso, cubrir con el plástico y presionar ligeramente para que no queden huecos. Refrigerar. Para servir desmoldar con cuidado y retirar el plástico.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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