4 Recetas de Jamón al Horno
Gabriela Morales
Te dejamos 4 recetas deliciosas y fáciles de jamón al horno para que prepares en tus fiestas: jamón picosito con piña y chipotle. El clásico jamón con miel presentado con clavo de olor, un extraordinario jamón al naranja envuelto en tocino, y para terminar: jamón con salsa de arándanos. ¡Deliciosos!
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Ingredientes
8
Porciones
  • 4 jamón de pavo virginia Fud®, virginia, 1kg c/u aprox.
  • 1/2 tazas de azúcar morena, para jamón piña chipotle
  • 1/2 tazas de mermelada de piña, para jamón piña chipotle
  • 1/2 tazas de chile chipotle adobado, para jamón piña chipotle
  • 1 cucharadita de nuez moscada, para jamón piña chipotle
  • 1 cucharada de jengibre en polvo, para jamón piña chipotle
  • 1/4 tazas de jugo de piña
  • 1 taza de piña en almíbar, cortada en octavos, para decorar el jamón con piña chipotle
  • 1 taza de cerezas, para decorar el jamón con piña chipotle
  • 3 cucharadas de mantequilla, para jamón a la naranja
  • 1 cucharada de jengibre, finamente picado para jamón a la naranja
  • 1 cucharada de cebolla, finamente picada, para jamón a la naranja
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para jamón a la naranja
  • 2 tazas de mermelada de naranja, para jamón a la naranja
  • 1 cucharada de vinagre de manzana, para jamón a la naranja
  • 1/2 tazas de azúcar, para jamón a la naranja
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para jamón a la naranja
  • 2 cucharadas de canela en polvo, para jamón a la naranja
  • 2 cucharadas de cáscara de naranja, cortada en juliana
  • 1 rama de romero fresco, para jamón a la naranja
  • 15 rebanadas de tocino, para jamón a la naranja
  • suficiente de clavo entero, para cubrir jamón
  • 1 naranja, cortada en medias lunas, para jamón a la naranja
  • al gusto de cerezas, para decorar jamón a la naranja
  • al gusto de romero, para decorar jamón a la naranja
  • 2 cucharadas de mantequilla, jamón con mostaza y arándano
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado, jamón con mostaza y arándano
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon, para jamón con mostaza y arándano
  • 1 taza de jugo de arándano, para jamón con mostaza y arándano
  • 3 cucharadas de fécula de maíz, para jamón con mostaza y arándano
  • 1 taza de arándano deshidratado, para jamón con mostaza y arándano
  • 1 cucharada de tomillo, para jamón con mostaza y arándano
  • 1/2 tazas de azúcar, para jamón con mostaza y arándano
  • 1 cucharada de clavo en polvo, para jamón con mostaza y arándano
  • 1/4 tazas de mostaza antigua, para jamón con mostaza y arándano
  • al gusto de arúgula, para decorar, jamón con mostaza y arándano
  • al gusto de frambuesa, para decorar, jamón con mostaza y arándano
  • 1 taza de miel de maple, para jamón con miel
  • 1 cucharada de nuez moscada, para jamón con miel
  • 1 cucharada de clavo en polvo, para jamón con miel
  • 1/4 tazas de azúcar mascabado, para jamón con miel
  • al gusto de clavo entero, para jamón con miel
  • al gusto de espinaca, para decorar, jamón con miel
  • al gusto de manzana, para decorar, jamón con miel
  • al gusto de jitomate cherry, para decorar, jamón con miel
  • al gusto de sal y pimienta
Preparación
25 mins
1h 10 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 200° C.
  • Para el jamón con piña: licúa el azúcar morena con la mermelada, el chile chipotle, la nuez moscada, el jengibre, el jugo de piña, la sal y la pimienta.
  • Calienta una ollita a fuego medio y cocina la preparación anterior hasta que reduzca a la mitad.
  • Coloca el jamón en una charola para horno y corta la superficie ligeramente para formar rombos. Baña con la preparación anterior y hornea durante 1 hora, bañando constantemente con los jugos. Retira del horno, sirve y decora con la piña en almíbar y las cerezas.
  • Para el jamón con naranja: calienta un sartén con la mantequilla, cocina el jengibre y la cebolla, añade la mermelada, el vinagre de manzana, el azúcar, el jugo de naranja, la canela y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Añade la cáscara de naranja, el romero y cocina 3 minutos más y sazona.
  • Sobre una charola con papel aluminio envuelve el jamón con el tocino y cubre con el papel aluminio. Hornea durante 30 minutos, retira del horno, inserta los clavos en el tocino, baña con la preparación anterior y hornea durante 35 minutos más, bañando constantemente con los jugos. Retira del horno y decora con naranja, las cerezas y romero fresco. Sirve y disfruta.
  • Para el jamón a la mostaza con arándanos: calienta un sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo, agrega la mostaza y ¾ partes del jugo de arándano. Hidrata la fécula de maíz con el resto del jugo y añade a la preparación, integra los arándanos, el azúcar y el tomillo. Cocina hasta que espezar y sazona.
  • Coloca el jamón sobre una charola y marca la superficie con líneas rectas, barniza con mostaza a la antigua, baña con la preparación anterior y hornea durante 1 hora. Retira del horno, sirve y decora con arúgula y frambuesas.
  • Para jamón con miel: calienta una ollita a fuego medio con la miel, la nuez moscada, el clavo y el azúcar, cocina hasta que reduzca a la mitad y espese, reserva.
  • Coloca el jamón en una charola, marca la superficie con cortes diagonales en forma de diamante y decora con los clavos. Baña el jamón con la salsa de miel y hornea durante 1 hora bañando constantemente. Retira del horno, sirve y decora con espinacas, manzana y jitomate cherry.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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