Estas alitas glaseadas al tequila tienen una mezcla de sabores dulces y salados, que se balancean y logran una combinación perfecta. El sabor ahumado del tequila en combinación con D’Gari® Jarabe de maple hacen un match perfecto para esta preparación.
1/2 tazas de cebolla, picada en cubos grandes, salsa habanero
2 cucharadas de ajo, fileteado, salsa habanero
4 chiles habaneros, en mitad, salsa habanero
3/4 tazas de mango, cortado en cubos medianos, salsa habanero
2 cucharadas de vinagre de manzana, 30 ml, salsa habanero
1/2 tazas de jugo de naranja, 125 ml, salsa habanero
1/4 tazas de jarabe D´Gari® sabor miel de maple , 60 ml, salsa habanero
2 cucharadas de mostaza, 30 g, salsa habanero
5 pimienta gorda, semi molida, salsa habanero
al gusto de sal, salsa habanero
3 cucharadas de mantequilla, 45 g, salsa tamarindo
1/2 tazas de cebolla, salsa tamarindo
2 cucharadas de ajo, salsa tamarindo
1/4 tazas de chile chipotle adobado, salsa tamarindo
1 taza de concentrado de tamarindo, sin azúcar, 250 ml, salsa tamarindo
1/4 tazas de jarabe D´Gari® sabor miel de maple , 60 ml, salsa tamarindo
3 cucharadas de salsa inglesa, 45 ml, salsa tamarindo
3 pimienta gorda, salsa tamarindo
al gusto de sal, salsa tamarindo
3 cucharadas de mantequilla, 45 g, salsa BBQ
1/2 tazas de cebolla, salsa BBQ
2 cucharadas de ajo, salsa BBQ
3 chiles guajillos, limpio, hidratado, salsa BBQ
1/2 tazas de salsa cátsup, salsa BBQ
3 cucharadas de salsa inglesa, 45 ml, salsa BBQ
2 cucharadas de vinagre de manzana, 30 ml, salsa BBQ
1/4 tazas de jarabe D´Gari® sabor miel de maple , 60 ml, salsa BBQ
3 pimienta gorda, salsa BBQ
al gusto de sal, salsa BBQ
1 kilo de alita de pollo, con piel, limpias de plumas
3 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta negra molida
2 cucharadas de paprika, paprika
1/2 tazas de fécula de maíz
suficiente de aceite, para freír
suficiente de aderezo, ranch, para acompañar
suficiente de queso azul, para acompañar
suficiente de papas gajo, para acompañar
suficiente de pepino, y zanahoria,para los crudités, para acompañar
suficiente de cebolla cambray, encurtidas (incluyendo tallos) con habanero, para acompañar
Preparación
30 mins
15 mins
Baja
Para la salsa mango habanero, calienta una sartén a temperatura media, agrega la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo y el chile habanero y el mango por 2 minutos. Añade el vinagre de manzana, el jugo de naranja y D’Gari® Jarabe de maple; cocina por 5 minutos más, y tome una consistencia semiespesa; entonces agrega la mostaza, la pimienta gorda y la sal, mezcla perfectamente, retira del calor y licúa, reserva.
Para la salsa de tamarindo, calienta una sartén a temperatura media, agrega la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo y el chile chipotle por 2 minutos. Añade el concentrado de tamarindo, D’Gari® Jarabe de maple, la salsa inglesa, la pimienta gorda y la sal; cocina por 5 minutos más, hasta que tome una consistencia semiespesa; entonces retira del calor y licúa, reserva.
Para la salsa BBQ, calienta una sartén a temperatura media, agrega la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo, y el chile guajillo por 2 minutos. Añade la cátsup, D’Gari® Jarabe de maple, la salsa inglesa, el vinagre de manzana, la pimienta gorda y la sal; cocina por 5 minutos más hasta que tome una consistencia semiespesa; entonces retira del calor y licúa, reserva.
En un tazón sazona las alitas sal, pimienta negra y paprika, añade la fécula de maíz y mezcla perfectamente.
Calienta en una olla profunda y a temperatura media abundante aceite y fríe las alitas por 8 minutos, aproximadamente; divide en tres y baña con las 3 diferentes salsas.
Sirve las alitas y acompaña con aderezo ranch con topping de queso azul, papas gajo, crudités de pepino y zanahoria, y la cebolla cambray encurtida con habanero.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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