Esta receta es un delicioso platillo de bistec de res en salsa de hongos. No dejes de probar este exquisito sabor, disfruta como plato principal con toda tu familia.
Corta el tallo de los hongos y corta cada "sombrero" en tres piezas.
Separa las hojas de estragón y desecha el tallo.
Sazona ambos lados del bistec con sal y pimienta.
Calienta un sarten de hierro a fuego medio-alto hasta que este bien caliente.
Agrega un chorro de aceite, luego el bistec. Cocina durante 2 minutos, voltea y cocina 2 minutos mas.
Retira el bistec del sarten y cubre con papel aluminio para que se mantenga caliente. Desecha el aceite que quedo en el sartén.
Regresa el sarten a la estufa, reduce el fuego y agrega el ajo, echalote y hongos. Sofrie, moviendo constantemente, hasta que se hayan suavizado.
Añade el vino y cocina hasta que se haya reducido un poco, luego incorpora el caldo de res.
Reduce el fuego a bajo y agrega la mantequilla, un trozo a la vez, moviendo hasta que se derrita antes de agregar el siguiente trozo. Finalmente, agrega el estragon y mezcla bien.
Sirve la salsa de hongos sobre el bistec.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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