Combine en un recipiente hondo el jerez, el azúcar, la 1/2 taza de salsa soya, el aceite y el cebollín picado. Agregue el pollo y permita que se marine por 15 minutos.
Caliente una parilla a temperatura media y prepare con palillos de madera las brochetas colocando 3-4 tiras por palillo.
Cocine cada brocheta aprox. 4-5 minutos de cada lado hasta que esté bien cocido el pollo.
Prepare la salsa de cacahuate combinando la crema de cacahuate, el caldo de pollo, la salsa soya, el azúcar morena, el jengibre, el jugo de limón, el ajo picado y el chile rojo en una licuadora y licúe por 2 minutos.
Sirva las brochetas acompañadas de la salsa de cacahuate.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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