Carne de Res con Vino y Echallots
Deborah Dana
Un rico filete de res con una salsa de vino, echallots y caldo de res.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 echallots, picado en rodajas finas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 res, (750 gramos)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de pimienta, al gusto
Preparación
1h
0 mins
Media
  • En una olla mediana dore los echalots en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén caramelizados (5 minutos).
  • Agregue el vino tinto y permita que este hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo de res y permita que se reduzca otra vez a la mitad.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto. Baje el fuego y mantenga caliente la salsa.
  • Cubra el filete de res con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta.
  • Prepare una parilla o sartén y cocine el filete 5 minutos de cada lado para que este quede sellado por fuera y rojo por dentro.
  • Retire de la parilla, cubra con papel aluminio y permita que descanse por 10 minutos.
  • Corte medallones gruesos y sirva con la salsa de vino.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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