Prepara este platillo clásico de las familias mexicanas: rica y jugosa carne deshebrada al chipotle con papas. Su toque picosito y el delicioso sabor del chorizo le dan un toque excepcional. Acompaña con tortillitas de maíz recién hechas.
1 taza de papa, cocida y cortada en cubos medianos
al gusto de tortillas de maíz, para acompañar
al gusto de arroz blanco, para acompañar
Preparación
50 mins
1h 30 mins
Baja
Cuece la carne en una olla con agua hirviendo, el ajo, la cebolla y la sal hasta que esté suave. Retira la carne enfría y deshebra, reserva el caldo de la cocción.
Para la salsa, licúa el chile chipotle, el jitomate y el caldo que reservaste.
Calienta una sartén profundo a fuego medio, cocina el chorizo hasta dorar, agrega la cebolla, el ajo, el jitomate y el laurel, cocina durante 10 minutos. Incorpora la salsa y cocina 15 minutos o hasta espesar.
Añade la carne deshebrada y las papas, cocina unos minutos más y sazona tu gusto con sal.
Sirve en un plato y acompaña con arroz blanco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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