Asado de Puerco
Daniel Guerrey
Estofado de carne de puerco en salsa de chile cascabel y pasilla.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 3 kilos de carne de puerco
  • 10 tomates, huaje
  • 5 chiles pasilla
  • 5 chiles cascabel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • aceites, al gusto
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
Preparación
30 mins
1h
Baja
  • Cortar carne de puerco en cubos pequeños.
  • Freír carne de puerco con un poco de aceite, condimentar con sal y pimienta.
  • Cocer tomates en abundante agua hasta que suavicen.
  • Sacar tomates de agua y licuar. Reservar agua.
  • Aprovechar agua donde se cocieron los tomates para suavizar chiles pasilla y cascabel.
  • Ya suaves, desvenar chiles y licuar junto con tomate, ajo, comino y oregano. De ser necesario, usar agua de tomates para dar volumen a salsa.
  • Una vez que esté bien frita la carne, se agrega la salsa ya licuada, mezclando para dar uniformidad. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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