Este delicioso platillo preparado a base de carne de cerdo con un toque de vino tinto y vegetales es perfecto para cualquier ocasión. Acompáñalo con un exquisito puré de aguacate que complementará a la perfección su rico sabor.
Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina y disponemos a freír en una olla con poco aceite.
Después de pasarlas por el aceite las sacamos y reservamos. En la misma olla añadimos las verduras troceadas, las cuales sofreiremos, a continuación añadiremos el vino y un poco de agua hasta cubrir. Introduciremos de nuevo las carrilleras y dejaremos cocer a fuego bajo durante 1 hora.
Pasamos a realizar el puré de Aguacate:
Cocemos las patatas durante 20-25 minutos. Una vez cocidas las pasamos por el pasapure y añadimos la cebolleta fresca muy picadita, el zumo del limón, el aguacate y la nata, salpimentamos y removemos muy bien hasta que todo quede homogéneo,como veréis yo he dejado el aguacate no muy pasado, me gusta más así y ya lo tenemos listo.
Cuando las carrilleras estén listas nos disponemos a servir junto a las verduras y el puré.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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