Cerdo en Salsa Verde
Sofía Padilla Castro
Esta receta es de un delicioso platillo de cerdo en salsa verde para que disfrutes con toda tu familia. Acompaña de frijoles y arroz para hacer un delicioso platillo a la hora de comer para que disfrutes incluso con tus amigos.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 2.75 kilos de carne de puerco, en cubos
  • 1/4 tazas de aceite vegetal
  • 2 cebollas, grandes
  • 6 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • al gusto de pimienta molida
  • 1 cucharada de comino molido
  • 4.25 litros de caldo de pollo
  • 8 chiles poblanos, frescos sin semilla y picados
  • 4 chiles jalapeños, fresco sin semilla y picados
  • 2 pimientos, sin semilla y picados
  • 1.35 kilos de tomatillo, frscos sin cáscara
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado
Preparación
45 mins
1h 15 mins
Alta
  • En una olla grande a fueg alto, sella la carne en el aceite vegetal hasta que tome un color café dorado.
  • Retira la carne de la olla y deja en ésta 2 cucharadas de aceite.
  • Agrega la cebolla y el ajo, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que la cebolla se haya acitronado.
  • Agrega el comino y luego el caldo de pollo.
  • Por último, regresa la carne a la olla.
  • Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  • Agrega los chiles poblanos, jalapeños y primientos.
  • Licua los tomates y el cilantro y vierte sobre el guisado.
  • Cocina a fuego bajo de 30 a 45 minutos más.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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